Maistelua heinäkuussa -08; Aji Indian ja PI 260567

maanantai 21. heinäkuuta 2008

Aji Indian on kyllä toistaiseksi minulla vuoden makuelämys. Nyt laitoin sitä riistakäristykseen. Saksanhirven palojen (750g) lisäksi laitoin pataan runsaasti juureksia: porkkanaa, selleriä, palsternakkaa sekä inkivääriä tahnana. Tuohon lisäsin pari intialaista jo hauduttelun alkuvaiheessa. Maku oli loistavan moniulotteinen.

Ennen enempää kehumista on tunnustettava, että en ole edes Lemon Droppia vielä kasvatellut, puhumattakaan Rocotoista, enkä Aji Cristalille vielä löytänyt sopivinta ruokaa. Tämä on siis aloittelijan puhetta.
PI 260567

Microcarpuminakin tunnettu PI 260567 on näilläkin palstoilla monesti kehuttu mieto tai "puolitulinen" chili. Ensikokemukseni oli suuriin odotuksiin nähden lievä pettymys. Saattaa se olla vain tuota "ensimmäisen palon syndroomaa". Monet väittävät ensimmäisen poikenneen maultaan lopullisesta sadosta ja yleensä miedompaan suuntaan Itselläni ei tuollaisia kokemuksia ole.

Kaunishan se on. Hieno väri ja muoto. Tuossa n. 70 cm korkeassa kasvissa on toista kymmentä tuollaisia 10-13 cm pitkiä vihreitä palkoja piilossa lehtien lomassa. Kukintakin jatkuu vielä. Kun sitä oli kehuttu miedoksi, otimme iltateen kanssa voileivän päälle viipaleita. Eipä tuntunut minkäänlaista poltetta. Hyvää paprikan tyyppistä makua toki riittää, mutta paprikoita saa halvalla kaupasta. Ehkä ne jatkossa ryhdistäytyvät. Ajattelin antaa yhden kypsyä myös punaiseksi asti.
---------
EDIT kuukautta myöhemmin:
Eipä nuo tietenkään punastu, vaan pysyvät oranssina. Odotellessa alkoi chili alapäästään jo kuivua. Pientä poltetta ilmeni seuraavissa kypsyneissä. Mainiota viipaleina leivän päällä tai salaatissa.
---------

Lannoitteista

sunnuntai 13. heinäkuuta 2008

Hyvässä puutarha- tai kukkamullassa on ravinteita chilille pitkäksi aikaa. Pikkutaimia en yleensä ole lannoittanut ollenkaan, sillä ne saavat kohta uuden ruukun ja tuoretta multaa. Käytäntö on osoittanut, että noin kuukauden kasvun jälkeen ruukun multa alkaa köyhtyä ja kasvu hidastua, jolloin on syytä aloittaa lannoitus. Jos lehdet kellastuvat ja kasvu pysähtyy, syy on lannoituksen puute - tai liika märkyys.

Erilaisia lannoitteita on pilvin pimein. Sormi menee aloittelijan suuhun. Siksi aloin tonkia asioita ja pyrin selvittämään itselleni, mitä eroja niissä oikein on. N-P-K eli typpi-fosfori-kalium perusravinteet ilmoitetaan useimmissa pakkauksissa ja niitä + annosteluohjeita vertailemalla laadin Open Officeen taulukon, jossa pyrin saamaan mittayksiköt samoiksi. Vertailun kohteeksi kannattaa ottaa ravinteiden määrät litrassa kasteluvettä. Muut numerot ovat vain taustatietoa.


Multakasvien lannoitteita on tässä aakkosjärjestyksessä. Väreillä olen erottanut muutaman kiinnostavan. Chilli Focus on chilien erikoislannoite, johon voisi verrata muita. Puutarhan Kesä taas on se, jolla omia chilejäni ruokin ja se ainakin toimii. Nuo eivät paljon poikkea toisistaan. Substralin olen alleviivannut siksi, että se kertoo kodin viherkasvien kovin erilaisesta ravinnontarpeesta chileihin verrattuna. Typen määrä on huima. Vuonna 2012 ilmestyi Substralilta luomulannoite Naturen, jonka lisäsin taulukkoon. Sen annoksen laskin itse muita vastaavaksi, valmistajan suositus oli kolminkertainen - kerran viikossa. Mitä sitten tarkoittaneekin.

Lannoitteiden väkevyys vaihtelee paljonkin ja joillakin on myös ilmoitettu suuri vaihteluväli laimennuksessa. Olen yrittänyt ottaa keskiarvoja ja Litrassa kasteluvettä-sarake ilmoittaa, paljonko pääravinteita on ohjeen mukaisella laimennuksella litrassa vettä. Yksiköksi jäi vertailun ja laskemisen helpottamiseksi prosentteja grammasta eli gramman sadasosia. Milligrammoja noista saat lisäämällä nollan perään, jos tuollainen yksikkö on sinulle sopivampi. Hieman pyöristetyt kokonaisluvut sopivat paremmin vertailuun.

Urea-sarakkeeseen olen kerännyt tietoja lannoitteiden sisältämästä urea-typestä sikäli kuin tietoja on saatavissa. Saattaa näet olla, että urea on hankalaa chilien kasvatuksessa ja sitä tulisi välttää. Kaikki eivät noita tietoja ilmoita. Chilli Focus korostaa, että siinä ei ureaa ole.

Lisäsin keväällä 2012 loppuun pari kaksikomponenttista lannoitetta, joista yhdistelemällä saa erilaisia koostumuksia. Niiden sekoitussuhde on nimisarakkeessa (perusosa + salpietari eli typpi) ja vahvuudet on laskettu valmiiksi NPK-sarakkeisiin. Kovasti samanlaisia arvoja sieltä kuitenkin tulee lopulta litraan vettä, kuin parhailla yksiosaisilla, mutta jäähän käyttäjälle mahdollisuus tehdä erilaisia sekoituksia lähinnä lisäämällä tai vähentämällä salpietaria eli typpeä.

Ruukkuun pistettävät ravinnepuikot eivät myöskään taivu tähän taulukkoon, kun niitä ei lisätä kasteluveteen. Eräs lannoituksen erikoismuoto on kanankakkarakeita ruukun pohjalla.

Samassa Chilifoorumin keskustelussa puitiin myös ravinteiden kilohintoja ja huimia eroja löytyi.

Lisäys 2010:
Monenlaista olen kokeillut, mutta viime aikoina olen pääasiassa lannoittanut Puutarhan Kesällä, jota myydään halpahalleissa ja marketeissa kilon hillopurkeissa jauheena. Sitä laitan n. 1,5 ml litraan vettä kasvukaudella. Keittiön mittasarjan maustemitta on juuri sopiva sille. Kemiran Hydrolannoitetta kokeilin viime vuonna sen rinnalla. Jos salpietaria eli typpeä lisäsi enemmän kuin Puutarhan Kesässä on, kasvua kyllä syntyi, mutta se oli höttöisiä pitkiä oksia, jotka olisivat vaatineet tukea. Leikkasin ne pois ja palasin vanhaan annosteluun. Kaliumia pitää olla enemmän kuin typpeä. Tukevuutta olisi tietysti saanut myös lisäämällä reilusti valoa. Valaistuksen ja lannoituksen pitää olla keskenään tasapainossa.
Korjauksia keväällä 2012: Lisäilin tekstiin muutamia kohtia ja uudistin taulukkoa nykyaikaa vastaavammaksi.

Aina ei ole päivänpaistetta

tiistai 1. heinäkuuta 2008

Viime kesänäinen Habanero talvehti tapiksi leikattuna viileässä. Lämpimällä kaudella Vapun tienoissa tuo vanha runko alkoi kukkia uudestaan. Siihen tuli paljon paljon raakileita. Sitten tulivat kylmät viikot parvekkeella ja kaikki pysähtyi. Nyt se on alkanut kypsyttää noita pikku marjojaan. Kokoa niillä on n. 8 mm kun vieressä siemenestä kasvatetuissa samanlaisissa oransseissa Habaneroissa on jo toista satoa keskimäärin 4 cm:n mittaisina.

Näillä opeilla ei siis kannata lähteä Habaneroa talvehdittamaan. Tämä vanhasta rungosta versonut yksilö on pienin habaneroistani, vähän kuin kitukasvuinen. Sen runkokin on selvästi ohuempi kuin uusilla siemenestä kasvatetuilla puolivuotiailla lajitovereilla. No, ehkäpä noissa pikku marjoissa on makua.

EDIT: Tulipa maistettua. Tulisuutta löytyy enemmän kuin normaalikokoisissa, mutta valitettavasti maku oli myös karvas. Taidan jättää ne rauhaan, kun täysikasvuisiakin on saatavissa.

Vähän myöhemmin noita kääpiömarjoja tuli muihinkin Habaneroihin. Kylmän sääjakson syytä aivan selvästi. Myös Starfish teki puolet pienempiä hedelmiä kuin normaalisti.