Aji Ahuachapáu kypsyy todella hitaasti

Puoli vuotta sillä meni pikkutaimesta kypsään satoon ja yli kaksi kuukautta kesti kehitys raakileesta kypsäksi. Siinä vaikuttaa varmasti kylmä kesäkuu, sillä lämmöllä on ratkaiseva vaikutus lopullisen värin syntymiseen.

Aji Ahuachapáu eli CAP 220 (C. baccatum) on oranssi väriltään, väri vain ei toistu netissä. Se on melko satoisa lajike ja maultaan muistuttaa paljon Aji Cristalia ja on hyvää esimerkiksi leivän päällä silputtuna. Yhden söin jo aikaisemmin raakana ja maistui se silloinkin, mutta kypsässä on enemmän makua ja tuoksua.

Maaliskuussa se jo oli melko iso, mutta pehmeävartinen. Sittemmin sen hoito on ollut vähän retuperällä ja hitaus johtunee osaksi siitäkin. Laitoin sille yhden tukikepin ja sen jälkeen uudet oksat ovat olleet tukevampia ihan itsekseenkin. Voimakasta pituuskasvua syntyy helposti, jos tätä lannoittaa vähänkin voimakkaammin. Se on taitanut tottua vaatimattomiin oloihin kotipuolessaan, mitä ilmeisimmin El Salvadorissa Väli-Amerikassa, missä tuon niminen paikkakunta sijaitsee.

Rento meininki baccatumilla

Aji Ahuachapáu eli Cap 220 on varmaan ensimmäinen chilini, joka oikeasti vaatii tukea. Paria baccatumia olen auttanut, kun sato painoi oksia kohti maata ja rocotoa, kun haarat uhkasivat repeytyä, mutta tämän oksat ovat tyhjänäkin niin rentoja, että tuskin pysyvät pystyssä. Tuo sama sitä vaivasi jo maaliskuussa. Siitä lähtien se on kasvanut varastohuoneessa vähässä valossa ja leikkelinkin siitä pisimpiä oksia pois raskaalla kädellä parvekekauden alkajaisiksi.
Aji Cristal tulee etsimättä mieleen noita chilejä katsellessa. Vaikka kotipaikkojen väliä El Salvadorista Chilen keskiosiin on tuhansia kilometrejä, samanlaiset baccatumit ovat molempiin levinneet - ja sieltä Suomeen. Tämä Aji Ahuachapáu tiettävästi kypsyy vain oranssiksi, Cristal punastuu. Tekisipä mieli maistaa tuosta raakana, onko maussa mitään yhtäläisyyttä.

Lisäys noin viikon päästä:
Tulipa tuota kokeiltua raakana. Silppusin yhden voileivälle. Poltetta toki oli, mutta hyvin kesti syödä, vaikka sitä oli kasassa. Maku ei ollut lähellekään Aji Cristalin veroinen, joten loppujen kanssa odottelen, kun raakoja Cristaleitakin on kasvamassa.