Chilirintamalla tapahtuu koko ajan niin paljon, että moni asia unohtuu raportoida tänne päiväkirjaan. Otetaanpa nyt tuo Kellu Uchu (C. baccatum), jota on sanottu Perun keltaisten chilien arkkityypiksi vuosisatoja sitten Inkojen valtakunnan aikaan. Alkuaikojen ronskin kasvun ja leikkelyn jälkeen tämä Kellu on rauhoittunut ja on tukeva puu tässä aivan liian pienessä ruukussaan. Se on 55 cm korkea ja runko sentin paksu maan rajasta. Siitä on kerätty satoa erilaisiin ruokiin jo parin viikon ajan. Kukkia ja kaiken kokoisia raakileita on samaan aikaan. Satoa siis saadaan vielä pitkään. Ilmeisesti tämä Kellu on vain siemenliikkeiden keksintöä. Siinä on tuskin mitään eroa Lemon Dropiin. Maku on mainio. Olemme käyttäneet sitä pääasiassa kalaruoissa, kastikkeissa ja suoraan uunikalan päälle ripoteltuna. Sitruunan makua on kyllä vaikea erottaa, ellei osaa etsiä, mutta kaunis chili se on.
Sulatejuustoon sekoitettuna tuo on muuten varsinaista herkkua, gurmeeta voileivän päälle. Luulisi sellaiselle olevan kaupallistakin potentiaalia, jos vain uskallettaisiin tehdä reilusti maistuva, jopa hiukan poltteleva tuote.
Ají Charapita – Pieni mutta tulinen ihme Perusta
1 kuukausi sitten