Kim Chi ei ole kovin tulinen

Korealainen ruoka pitäisi olla tulista ja heidän kansallisruokansa hapatettu kiinankaali Kim Chi pitäisi sisältää paljon tulista chiliä. Nämähän on kuulopuheita, itse en ole Koreassa käynyt.

Kim Chi (C. annuum)

Jostakin kansainvälisestä siemenkaupasta löysin talvella tuon ruoan mukaan nimetyn korealaisen chilin siemeniä ja pitihän sitä kokeilla. Se on pienehkö, tukeva ja kaunis kasvi, satoisakin pienessä ruukussa, mutta polte oli jonkinlainen pettymys, ainakin ensimmäisessä kypsyneessä. Hyvää annuumiahan tuo on, ehkä sitä pitää vain laittaa runsaalla kädellä. Toisaalta, eipä missään ole väitetty, että juuri tämä olisi korealaisruoan chili, vaikka nimi on sama. Siementen myyjät hakevat myyviä nimiä erottuakseen joukosta.

Maku on itse asiassa varsin miellyttävä annuumiksi, kärkikastia, mutta ruokaan pitää tulisuus tehdä jollakin muulla lajikkeella, elleivät nuo sitten muuta makuaan, kunhan saavat kypsyä auringossa. Odottelen pääsatoa ihan rauhassa. Kuten aurinkoisia päiviäkin.

Aurinkoa ja lämmintä - vihdoinkin

Kesäkuun viimeisenä päivänä 20° ylittyi vihdoin ja huomiselle on uhkailtu jopa hellettä.

Laitoin annuumit samaan laatikkoon, niin kastelu käy helposti ja niitä voi siirrelläkin yhdessä. Tuo myös suojaa chilejä kaatumiselta tuulessa. Oikeastaan tuonne pitäisi laittaa leca- tai hydrosoraa pohjalle, sillä kasvit kasvattavat nopeasti juuret ulos ruukkujen pohjasta. Isoina tuossa ei kolmea enempää mahdu kasvattelemaan, mutta nyt siinä on sekä talvella idätettyjä että pari kuukautta sitten itämään laitettua uusintakylvöä.

Nuo isommat laidoissa ovat yli neljän kuukauden ikäisiä. Vasemmalla on tukevatekoinen Grandpa's Siberian Indoor Pepper, johon ensimmäiset raakileet ilmestyivät kohta kaksi kuukautta sitten, eli pian voi löytyä kypsää. Se kukkii aivan hervottomasti, mutta pienessä ruukussa kaikki eivät kehity chileiksi.

Oikean laidan hennompioksainen on korealainen Kim Chi, joka tuntuu viihtyvän paremmin pienessäkin ruukussa viileällä parvekkeella, sillä siinä on runsaasti raakileita. Niistäkin vanhimmat ovat kohta parin kuukauden ikäisiä. Suipot chilit ovat lommoisia ja kooltaan suuruusluokkaa 7cm. Kasvin muoto on kovin leveä, vaakasuoria haaroja sojottaa joka suuntaan.

Vappuviikolla taimelle tulleet pikku annuumit kuvasin jo ennen juhannusta, kun ne olivat kaksi kuukautta vanhoja. Uskoisin näistäkin maistiaisia saavani syksyn mittaan, jos kesä menee vähänkään tavalliseen tahtiin tästä eteenpäin.

Korealainen chili viihtyy tamperelaisella ikkunalla

Kim Chi (C. annuum), korealainen chililajike on nyt viikkoa vaille kahden kuukauden ja ensimmäiset kukat ovat auenneet. Se oli melko nopea, kun ottaa huomioon, että se ei saanut lämmintä kasvupaikkaa, vaan oli koko taimivaiheen ikkunalaudalla. Lämpökaapissa toki unkarilaiset ovat tulleet kukkaan jopa kuukaudessa. Mittaa tällä on nyt 40 cm ja se vaikuttaa tukevalta. Eipä kukinnan kanssa kyllä mitään kiirettä ole vielä näillä keleillä. Jos aurinko ei paista päivällä, parvekkeella on tosi kylmää, mutta siellä ensimmäiset chilit vain kärvistelevät, kun eivät sisällekään kaikki mahdu.

Kim Chin kukka on hyvin tyypillinen annuumin kukka, keskikokoinen, valkoinen ja aukenee kokonaan. Niitä on tulossa runsaasti lisää, joka oksan haaraan, kuten annuumeilla on tapana. Vaihtaisin tämän chilin isompaan ruukkuun, mutta sitten se pitäisi viedä parvekkeelle kylmään ja multakin on siellä kylmää ja se tekisi pahaa juurille. Sisälle en kuitenkaan aio enää multasouvia tuoda, kun parvekkeella on sopiva työpöytä siihen valmiina. Kevät nyt vain on tällaista säiden odottelua.

Olisiko sittenkin pitänyt olla taikauskoinen?

Perjantaina 13.2. kylvin lautalle annuumit enkä välittänyt päivämäärästä enkä kuun vaiheista. Ehkä olisi sittenkin pitänyt uskoa "vanhaa kansaa" ja sen uskomuksia. Annuumien idätys ei kaikilta osiltaan mennyt ihan putkeen.

Tuossa ne nyt ovat kaikki. Espanjalainen Pimiento de Padron omista vanhoista siemenistä iti komeasti ja taimet ovat nyt puolentoista kuukauden ikäisiä, 20 cm korkeita, tuuheita ja nupuistakin on aavistus latvoissa.

Keskellä ovat murheenkryynit. Indian PC-1 iti viikon myöhemmin ja on nyt paljon pienempi. Jalapeño Pinata iti hyvin hitaasti ja huonosti, eikä tuo taimikaan hyvin voi, toinen kuoli pienenä. Thai Culinary ei itänyt lainkaan.

Oikean laidan korealainen Kim Chi ei suomalaisista taikauskoista välittänyt, vaan kasvaa annuumeista korkeimpana. Toinen siemen ei itänyt.

Padronit tapansa mukaan kaatuilivat pienenä ja nousivat sitten vähän matkan päästä pystyyn kasvuun. Se tekee taimista tukea kaipaavia tai helposti kaatuilevia. Vaakasuorassa rungon osassa kasvaa kuitenkin jo juuria ja sen kun hautaa multaan seuraavassa ruukun vaihdossa, kaikki on hyvin.

Kim Chi on myös ollut kuusi viikkoa taimella ja nuppujahan siellä on latvassa ja varsi alkaa haarautua 25 cm korkuisena. Nämä eivät kaivanneet latvomista, kun saivat nauttia taimivaiheen 50W energiansäästölampun valosta lähietäisyydeltä. Kohta ne eivät mahdu lampun alle ja olisi jo auringon aika tulla näkyviin.

Vakavasti harkitsen vielä uusintakylvöä Pinatasta ja Thai Culinarysta, vaikka kevät on jo pitkällä ja nouseva kuukin jo menetettiin, eli taivaan merkit eivät taaskaan ole suotuisassa asennossa.

13. päivä ja perjantai, kylvin silti annuumit

Vanhan kansan kylvöohjeiden mukaan tämä on huonoa aikaa. Siemenet pitäisi laittaa kasvamaan kasvavan kuun aikaan eli vasta viikon päästä.

Lautta oli tyhjentynyt edellisistä idätyksistä, joten pitipä se täyttää uusilla siemenillä, vaikka ajankohta olikin mahdollisimman epäsuotuisa. En ole taikauskoinen, joten kokeillaan nyt näin.

Edellisvuosina olen kylvänyt annuumit muutaman viikon myöhemmin ja ovat silti ehtineet, mutta nyt mukana on hitaita ja tuntemattomia lajikkeita, joten ehkä pitää varata lisää aikaa.

Kim Chi on Korean kansallisruokaan, hapatettuun kiinankaaliin tarkoitettu chililajike ja se on hybridi F1 eli tämän siemensadosta ei tule emonsa kaltaisia. Nämä siemenet on peitattu punaiseksi ja niitä oli vähän, joten idätän vain kaksi tänä vuonna.

Indian PC-1 on vanha tuttavuus, jota en ole muutamaan vuoteen kasvattanut. Pidin sen raikkaasta poltteesta vailla kummempaa makua. Tähän voi hyvin yhdistää muita chilejä ruoanvalmistuksessa. Minun piti kasvattaa myös Thai Culinarya, siemenetkin tilasin, mutta tila loppuu kesken. Intialainen saa nyt kelvata Thai-ruokaankin.

Pimiento de Padron on vakiokalustoani, mainio mieto tapas-chili Espanjasta. Se joutunee ulos, kun nuo muut mahtuvat parvekkeelle.

Jalapeño Numex Pinata tuli tilaajalahjana, mutta se näyttäisi olevan värikäs salaattichili, joten kokeillaan nyt.

Campane on baccatum ja se on ylimääräisenä tällä lautalla itävyyskokeessa, sillä siitä valmistui juuri pieni talvisato ja vanhat siemenet olivatkin loppu.

Siementilaus Hollannista tuli jo melkein kuukausi sitten ja niistä laitoin pari lajiketta heti itämään, yhden tulisen chinensen ja tämän annuumin. Grandpa's Siberian Indoor Pepper iski isoisään nimellään ja sehän piti laittaa lautalle heti. Nyt tuo pariviikkoinen taimi jo kasvattelee ensimmäisiä oikeita lehtiään. Palataan niihin Chinenseihin vähän myöhemmin.

Lisäys yhden yön nukuttuani:
Eipä hermo pitänyt, vaan Thai Hot Culinary (C. annuum) piti myös laittaa itämään. Se on tuotekuvausten ja kuvienkin perusteella niin paljon Indian PC-1:n kaltainen, että on jo pitkään pitänyt vertailla niitä vierekkäin. Jospa nyt olisi sen aika. Joku muu tuosta sakista joutuu väistymään parvekkeelta ainakin sivummalle, mutta mietitään sitä myöhemmin.