Loppiaisen makupaloja

Pari niin hyvää makua jäi loppiaisaterialta mieleen, että kirjoitan ne tänne. Henkilökohtaisia muistiinpanojahan nämä ovat ja auttavat vanhan miehen muistia muistamaan tärkeältä tuntuvat pikkuasiat.

Kuten olen kait monesti täälläkin todennut, jokaiselle chililajikkeelle pitää vain löytää oikea käyttötapa, muuten ne voivat maistua mitättömältä tai jopa pahalta.
Aji Fantasy Sparkly White (C. baccatum) on nyt talven tultua muodostunut suosikkimausteeksi. Kesällä se oli ehkä liian mieto ja kuiva, mutta nyt miedossa etikkaliemessä se on pelastanut monet ateriat, siihen tulee suorastaan himo. Sitä saa mättää lautaselle reilulla kädellä, sillä mietoahan se on, mutta maukasta. Tuota pitää laittaa itämään, kunhan baccatumien aika tulee joskus helmikuun paikkeilla.

Tumpelo Tommi eli amppelitomaatti Tumbling Tom Yellow yllätti jo jouluna, kun siihen oli kypsynyt pikkuinen sato, viisi tomaattia per jouluaterioitsija. Söimme ne hartaudella; omaa tomaattia jouluna. Nyt loppiaisena saimme vielä neljä kypsää Pekkaa päälle. Hyviä olivat. Tomaatin siirsin matalaksi leikattuna lokakuun lopulla parvekkeelta varastohuoneen ikkunalle ja lisäsin sille 50W ledin pimeämmälle puolelle puolen metrin päähän. Sehän on jotenkin riittänyt.

Johtuneeko ledistä vai mistä, mutta muutamat kukat ovat auenneet valkoisina normaalin keltaisen sijaan. Tuollaista en kesällä havainnut.